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    寧波牛奶的修“鮮”之道

    作者:牛奶運輸車發布時間:2018-07-27所屬欄目:行業動態返回列表

    上午10時,奶牛們甩著尾巴,井然有序地排隊進入擠奶廳,只見擠奶工用配好的消毒水將乳區擦洗干凈后,擠出每個乳區的頭幾把奶。隨后,奶牛產出的新鮮奶通過自動吸奶器直接進入不銹鋼管道,注入儲奶罐中。6小時后,這些牛奶就能出現在寧波市民的餐桌上。
    昨天,筆者與寧波市市場監管局相關負責人一起,來到寧波牛奶集團杭州灣生態牧場。這是寧波牛奶集團在國內最大的牧場,也是浙江省規模最大的牧場。該牧場占地近6000畝,現有澳大利亞進口的荷斯坦奶牛4000多頭。
    “整個擠奶過程實現了牛奶與空氣‘零接觸’,也就杜絕了污染。為了保險,我們的快速制冷系統會自動將牛奶從37攝氏度迅速冷凍至2攝氏度,再通過牛奶運輸車直供加工基地,沒有任何中間販賣環節。”寧波牛奶集團副總經理廉立偉說。
    好牛奶是養出來的。寧波牛奶集團牧場里的奶牛來自澳大利亞,吃的是優質牧草,喝的是由四季恒溫自動供水系統供給的純凈水,住的是敞開式鋼結構標準牛棚,牛床上鋪著厚厚的經過消毒的木屑,還擁有室內室外運動場。單以飼料為例,奶牛吃的均由TMR全日糧混合機械化科學配置出的“營養大餐”,里面混合的是美國進口的苜蓿草、澳大利亞進口的燕麥草等進口飼料。
    在保“鮮”的基礎上,寧波牛奶集團設置了30多項理化指標檢測程序,嚴把產品質量關。牧場的新鮮奶源在第一時間被送到加工廠后、被送去生產車間之前,寧波牛奶集團會按照國際《生鮮牛乳收購標準》規定執行檢測項目,對牛奶進行快檢,所有項目“先測后收”。合格的牛奶,還要經過配料、殺菌、灌裝、裝箱、入庫、檢驗合格等嚴格控制程序后,才被允許送往千家萬戶。
    “寧波牛奶集團是寧波市唯一一家乳制品生產企業,其產品主要供應寧波居民,質量安全受到市民廣泛關注。因此,市市場監管局自2014年組建以來,始終堅持監管與服務并重,在對牛奶公司實行重點監管的同時,積極督促企業落實主體責任、提升產品質量。”市市場監管局食品生產監管處趙江南說。
    據了解,寧波市每年會安排專項監督檢查經費480萬元,委托寧波市食品檢驗檢測研究院,每周對寧波牛奶集團使用的原料乳、生產的液體乳、乳飲料等產品,進行品種全覆蓋、項目全覆蓋抽檢,每年抽檢達2500批次。
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