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    對老年人來說,喝純牛奶好,還是喝酸奶好?

    作者:鮮奶運輸車發布時間:2021-03-01所屬欄目:乳品百科返回列表

    很多朋友在探訪老人時都喜歡拎上一箱牛奶,口感醇厚的純牛奶和味道酸甜的酸奶一般是老人的最愛,那么出于身體健康,考慮選擇哪一種牛奶更好呢?
    事實上,我們認為,酸奶中的乳酸菌和多種益生菌能促進腸胃運動,對緩解便秘,腹瀉,消化不良等腸胃問題具有比較好的效果。而且,酸奶經過一定程度的處理之后,更易于消化吸收,不容易增加腸胃負擔,是更適合老年人飲用的牛奶飲品。
    純牛奶和酸奶雖然都是牛奶,但是這兩種牛奶在本質上是有很大不同的,這主要歸結于制作工藝的差別。一些朋友在飲用牛奶后,可能會產生不耐受性,出現腹瀉、嘔吐等癥狀。此外,牛奶中的乳糖經過人體代謝后會形成乳酸,它與人體中的葡萄糖發生反應,不能全部被人體所吸收,很大一部分營養會白白流失。因此,相對而言,酸奶經過人工處理后,更不容易產生不耐受性,也更適合老年人比較脆弱的腸胃。而且酸奶中的乳酸菌能增添牛奶的風味,使牛奶酸酸甜甜,在開胃的同時,還能促進腸胃吸收,更大程度上利用牛奶中的營養成分。
    酸奶雖好,但也不是能想喝就喝,想喝多少就喝多少的,我們應當注意以下幾個方面
    1、喝酸奶的時間
    酸奶中的乳酸菌能夠緩解消化不良、便秘、腹瀉的情況,針對這種效果,我們一般建議在睡前飲用一杯酸奶,這樣能夠幫助消化晚餐,促進腸胃的蠕動,減輕腸胃負擔。而且,酸奶中的蛋白質和其他元素能給我們提供一個良好的睡眠效果,提高睡眠質量。另外,需要注意的是酸奶比較溫和,空腹飲用是沒有問題的,但是牛奶卻是不行的,空腹飲用牛奶可能會導致我們出現腹痛、腹瀉等情況。
    2、酸奶溫度
    我們常常聽說睡前喝一杯熱牛奶,能夠提高睡眠質量,但是,這里的牛奶指的是非酸奶。酸奶不同于其他牛奶,它需要在0—10℃的恒溫下保存,否則細菌和其他微生物容易導致其變質,變質的牛奶甚至可能會引起食物中毒。尤其是中老年人和青少年的腸胃比較脆弱,更要注重酸奶的保存環境。如果覺得從冰箱取出的酸奶過涼,飲用容易傷胃,那么也不妨靜置30分鐘左右再飲用。但是,千萬需要切記的是,酸奶是不可以加熱飲用的。
    3、酸奶的攝入量
    酸奶味道酸甜,口感良好,受到廣大消費者的喜愛。但是,需要注意的是飲用酸奶要適量,千萬不可以一下子喝太多。酸奶中的營養物質雖然很高,但是相對于我們身體需要攝入的營養物質而言,種類還是匱乏了些,除了飲用酸奶之外,我們還需要食用其他水果或食物來獲取營養。酸奶熱量高,容易飽腹,大量飲用酸奶可能會導致我們腹脹,不想吃飯,破壞飲食規律。
    4、酸奶的保質期
    任何食物都有保質期,尤其是奶類或奶制品的保質期,通常是比較短的。有些商家為了提高奶類或奶制品的保質期,會添加較多的防腐劑。但是我們都知道,長期大量使用防腐劑,對我們的身體是非常有害的。所以我們在選擇牛奶時,盡量要選擇保質期較短,且接近生產日期的產品,盡快飲用,保證其新鮮程度。
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